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高校专业介绍--食品科学与工程:“舌尖上”的学

发布日期:2022-09-27 15:44浏览次数:

  俗语说,民以食为天。食品是每一个性命不成或缺的必须品,上至神舟十一号航天员吃 的特质食物,下到老苍生餐桌上的一粒米,都属于食物学科研讨的范围。

  “吃”历来不是一件小事。在近期召开的国务院食物宁静集会上,李克强总理指出食 品安满是片面建成小康社会的主要标记,足见国度关于食物财产开展的高度正视。加受骗前 人们对绿色、养分、安康食物的认知,舌尖上的美食曾经成了群众存眷的一门学问。现在大 学里开设与食物有关的专业还很多,明天我们就带您理解一下食物科学与工程这个专业。

  之以是将食物科学与工程称为“舌尖上”的学问,由于这个专业的研讨工具就是食物 质料和食物。江南大学金征宇传授说,该专业以工学、理学、农学和医学作为次要科学根底, 研讨食物原质料和食物的物理、化学和生物学特征,养分,品格,宁静,工程化手艺的一门 多学科穿插的使用学科。

  食物科学与工程专业重视科学根底与工程理论讲授,培育把握当代食物科学根底实际 和食物工程手艺常识,能在食物范畴内处置食物消费手艺办理、品格掌握、产物开辟、科学 研讨、工程设想等方面事情的复合型初级工程手艺人材。

  食物产业是制作业中的第一大财产。比年来,我国食物财产疾速开展,已成为百姓经 济的主要支柱财产。2016 年前三季度天下范围以上食物产业企业累计完成主停业务支出 7.9 万亿元,同比增加 6.1%,完成利润总额 5 千亿元,同比增加 8.2%,食物财产经济运营保 持了稳中有进的优良态势。

  别的,进入“十三五”以后,食物行业将迎来枢纽的转型期,由以往的保存性消耗向 安康性消耗改变;由已往的吃饱、吃好要向满意食物消耗多样化需求改变。财产转型为食物 行业带来新的开展机缘,也预示着一批新型食物专业人材被吸纳。 结业生失业去处及 5 大类失业岗亭

  食物科学与工程专业结业生的失业去处根本在“大食物行业”范畴内,次要去处包罗 到大专院校、科研院所、食物企业及相干行业处置科学研讨、手艺开辟、品格掌握、运营管 理和市场营销等事情;报考公事员到国度构造、海关、商检、食物宁静办理等当局和奇迹单 位处置行政羁系事情。

  食物科学与工程等食物类专业结业生假如挑选进入食物企业事情,普通有 5 大类失业 岗亭供结业生挑选,详细包罗食物加工类岗亭、食物查验类岗亭、食物质量办理类岗亭、食 品贩卖类岗亭和食物研发类岗亭。

  食物加工类岗亭包罗肉品加工、饮料加工、速冻食物加工、乳成品加工、焙烤食物制 作、食物加工和调味品消费等事情岗亭。这些岗亭请求结业生能纯熟、精确、快速停止单位 操纵,对食物的配方和新手艺可以实践使用;能操纵与保护常见的食物加工装备。

  食物查验类岗亭包罗食物养分身分检测、食物增加剂检测、食物中有害身分检测、食 品中微生物查验等。这些岗亭请求结业生可以严厉根据查验流程,对食物原辅料、半废品和 废品停止取样、处置和检测;会通例查验用药品、试剂和样品的保管,查验用溶液、唆使剂

  生会停止食物企业 QS、ISO9000、ISO22000 等认证的申请和办理;熟知消费车间的标准

  会碰到难度,固然这些成绩只需本人勤奋是完整能够克制的。大1、二年级时特别需求吃苦 勤奋,打好根底。此中微积分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,线性代数,几率论与数理统计,食物工程道理等 根底和专业课程难度比力大。 色弱、色盲不克不及报考

  得了轻度色觉非常(俗称色弱)、色觉非常Ⅱ度(俗称色盲)疾病的考生不要报考食 品科学与工程专业,由于按照《一般高档黉舍招生体检事情指点定见》划定,有此类成绩的 考生将不被登科。考生在报考时,必然要事前理解高校招生章程中的详细请求。 专业保举

  保举专业源自高校门生实名保举数据。当前累计投票数目超越 352 万人次。经由过程实名 注册的高年级门生或结业生,按照本校各专业办学状况停止投票,保举劣势专业或特征专业。 下图仅展现了部门高校食物科学与工程专业保举状况,星号为保举指数。点击图片可检察更 多专业保举数据。

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